Thuốc & Sức khỏe

Phân biệt nấm linh chi kém chất lượng (Trung Quốc VS Hàn Quốc) – Phóng sự VTV

Là một vị thảo dược lành tính, nấm linh chi được biết đến với nhiều tác động hữu ích tới sức khỏe. Tuy nhiên với lượng tiêu thụ quá lớn và tâm lý ham đồ rẻ, thị trường tại Việt Nam quả thực là con mồi quá béo bở để các con buôn trà trộn hàng kém chất lượng. Để phân biệt nấm linh chi thật, giả người tiêu dùng cần chuẩn bị những kiến thức cơ bản sau đây:

Nấm linh chi có xuất xứ từ nhiều quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Việt Nam. Nấm có thể được tìm thấy tự nhiên hoặc nuôi trồng nhân tạo. Tuy nhiên, với quy trình và tiêu chuẩn ngặt nghèo, nấm linh chi Hàn Quốc có chất lượng và phổ biến người dùng hơn cả. Lợi dụng điều này, các đối tượng xấu chủ yếu trà trộn, làm giả nấm linh chi Hàn bằng nấm Tàu có chất lượng kém hơn, thậm chí đã bị “rút” hết chất bên trong.

Nếu có dịp dạo qua một vòng Lãn Ông, người dùng có thể thấy nấm linh chi hiện nay ở nước ta như một trận đồ bát quái, với đa dạng mẫu mã bao bì bắt mắt, đủ hình dáng, kích thước và giá tiền. Vậy đâu là cách để phân biệt nấm linh chi kém chất lượng ?

1. Mùi vịMục lục

1. Mùi vị2. Màu sắc nấm3. Hình thái nấm nguyên tai4. Hình thái nấm thái lát5. Vỏ bao bì6. Giá thành nấm linh chi

Nấm linh chi có mùi vị thơm và đắng khá đặc trưng. Chỉ cần hít sâu các bào tử trên mặt nấm, người dùng sẽ cảm nhận ngay vị đắng rõ rệt nơi cuống họng.

Một cách khác để cảm nhận mùi vị của nấm linh chi theo phóng sự VTV, thái nấm rồi hãm/đun cùng nước nóng. Nấm linh chi có hương thơm tự nhiên, không gây khó chịu, vị đắng nhac nhác dễ uống. Nấm linh chi chuẩn nấu được tối thiểu 3 lần mới ra được hết chất dinh dưỡng. Cả màu sắc lẫn mùi vị sẽ nhạt dần theo từng lần, người dùng có thể trộn 3 lần nước với nhau để uống hàng ngày.

Trong khi đó, nấm linh chi giả, đã bị rút hết dinh dưỡng, hoàn toàn không có mùi vị. Khi nấu lần nước đầu tiên, nấm đắng và chua, màu đậm. Nhưng chỉ ở nước thứ hai sẽ không mùi, không vị, màu nhạt rõ rệt.

PHÓNG SỰ VTV24 CHUYÊN MỤC TIÊU DÙNG

Tại chợ Ngọc Lâm, tỉnh Quảng Tây Trung Quốc, chỉ riêng nấm linh chi có ít nhất 3 loại. Trong đó mức giá rất rẻ, chỉ 70 Tệ – nghĩa là khoảng 230.000 đồng tiền Việt cho 1 kg. Tuy nhiên, chủ hàng tiết lộ nấm đã bị rút hết tinh chất, là hàng đã dùng rồi.

Còn tại khu chợ ở TP Lạng Sơn, cũng có đủ loại đang được bày bán với mức giá vài trăm ngàn đồng 1 kg. Bao bì ghi xuất xứ Hàn Quốc nhưng người bán lại khẳng định là hàng Trung Quốc.

Nguồn: VTV

2. Màu sắc nấm
Nấm linh chi Hàn Quốc có mặt dưới màu vàng chanh, sáng mịn. Mặt trên màu nâu sậm, phủ một lớp phần bào tử mịn.

Nấm linh chi giả mặc dù mặt dưới nấm cũng có đóng dấu Korea tinh vi. Nhưng màu sắc thường xấu, màu xám, bị xỉn, tinh ý sẽ thấy lỗ tròn đầu kim do bị mọt đục. Mặt trên nấm linh chi giả thường bóng loáng, không tì vết, có dấu hiệu sơn phủ màu đỏ.

3. Hình thái nấm nguyên tai
Nấm linh chi Hàn Quốc chất lượng cao, có cảm quan bằng mắt dày dặn. Khi cầm khá chắc tay và độ dày nhất định thường từ 1-1,5cm. Kích thước nấm linh chi chủ yếu trong khoảng đường kính 10-15cm. Một kilogram có khoảng từ 7-8 tai nấm.

Ngược lại, tại Lãn Ông, nấm linh chi Trung Quốc có đa dạng từ to đến nhỏ. Loại to nhất thì bằng cái nón, túi 1-2 chiếc, loại nhỏ hơn phải 15-20 chiếc/túi 1kg. Quan trọng nấm cảm giác nhẹ và xốp hơn nhiều, ấn mạnh thấy mềm và mỏng.

Phân biệt nấm linh chi Trung Quốc có màu xỉn, bề mặt xấu, chất nấm nhẹ và xốp.

4. Hình thái nấm thái lát
Thái nấm thành lát mỏng cũng là phương pháp hữu hiệu để phân biệt nấm linh chi thật giả. Thường phải nhờ đến dao cầu chuyên dụng của đông y mới có thể thái nấm linh chi mỏng.

Nấm linh chi Hàn Quốc sau thái lát có độ cong hình lưỡi liềm. Khi uốn hai đầu khó gãy do có độ co giãn đàn hồi tốt. Mặt cát lát thì mềm mịn.

Còn nấm linh chi giả khi thái mỏng hình đường thẳng, mặt cắt sần sùi, thô ráp. Nếu uốn cong hay va chạm dễ bị vỡ vụn nhỏ. Thậm chí khi thái các bào tử nấm mặt trên dễ bị rơi rụng từng mảng.

5. Vỏ bao bì
Nấm linh chi Hàn Quốc chủ yếu được đóng túi từng kilogram một. Các sản phẩm đóng túi đều có logo nhà sản xuất, dấu Nonpestide (không chất bảo quản) bằng tiếng Hàn/Anh. Một số loại nấm linh chi cao cấp hơn sẽ có cả chứng nhận GAP hoặc HACCP. Màu trên túi sắc nét, rõ ràng, không bị dại.

Tất nhiên đối với nấm Trung Quốc làm nhái vỏ bao bì, các thông tin không đầy đủ. Vỏ túi đựng màu đục, màu sắc nhạt, không thật.

6. Giá thành nấm linh chi
Nấm linh chi Daedong – 100% được đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng đạt chuẩn
 

Nếu như tham khảo thị trường, nấm linh chi có rất nhiều giá. Có thể chỉ từ vài trăm nghìn, cho đến khoảng hơn 1 triệu/kg. Đó đính xác là những loại nấm linh chi giả, bị làm nhái hoặc kém chất lượng.

Trung bình, nấm linh chi Hàn Quốc nhập khẩu và vận chuyển sang Việt Nam, có giá thấp nhất bán ra khoảng 2 triệu trở lên. Tại Hàn Quốc, nấm linh chi có chia theo kích thước S-M-L, giá thành cũng sẽ tăng dần. Bởi vậy, sẽ không có chuyện mua được nấm linh chi xách tay hay bán lỗ giá hời. Người dùng thông minh cần lưu ý để phân biệt nấm linh chi thật giả.

Back to top button